茶席始于我国唐朝,大唐盛世,四方来朝,威仪天下。茶,就在这个历史背景下,由一群出世山林的诗僧与遁世山水间的雅士,开始了对中国茶文化的悟道与升华,从而形成了以茶礼、茶道、茶艺为特色的中国独有的文化符号。现代茶艺是一种精致的诗意生活方式,要想从茶的滴水微香中感悟大自然的真味,领略生活的真趣,在茶事活动开始前应当做好充分的准备。首先是布席。茶席布置从广义上讲就是品茗环境的布置,即根据茶艺的类型和主题,为品茗营造一个温馨、高雅、舒适、简洁的良好环境,其主要内容包括照明艺术、音乐选播和茶具组合三个方面。
光线是满足人的视觉对空间、色彩、质感、造型等审美要素进行审美观照的必要条件。但是,在茶席布置时仅仅提供照明是远远不够的,茶室中的灯光还应当能营造出与所要演示的茶艺相适应的气氛,提升茶室的高雅格调和文化品位。要做到这些就应该注意处理好一般照明、局部照明与混合照明的关系。
一般照明是为了满足视觉的基本要求,因此,光的亮度和色调十分重要。品茗场所的光线应当柔和温馨,色调应当顺应季节的变化,让人感到眼睛舒适,心情放松、安详、恬静。
局部照明是指为照亮某些需要强调的部位而设置的照明,它能使室内空间层次发生变化,增强环境气氛的表现力,因此在茶席布置时非常重要。例如在泡茶台正上方的屋顶上安装一盏射灯,开灯时,灯光恰好投射在茶盘中央,人们的目光会自然而然地聚焦到射灯所照亮的范围,观赏茶杯中被射灯照得格外艳丽璀璨的茶汤,以及表演者的优美手势。
混合照明是指在同一场所中,既配置一般照明解决整个空间的基本照明,又配置局部照明,突出局部区域的亮度,调整光线的方向,以满足茶席布置的艺术要求。在茶席布置中通常是采用混合照明,主照明灯、屋顶射灯、壁灯、台灯、隐型灯、展示柜灯等都要配置各自独立的组合开关,以满足不同情景的不同需要。
音乐的选播在茶席布置中至关重要。一间没有音乐的茶室,是没有灵气的茶室;一套没有配乐的茶艺,是没有神韵的茶艺。音乐是生命的律动,在茶艺中应当十分重视用音乐来营造意境。不同节奏、不同旋律、不同音量的音乐对人体有不同的影响,快节奏大音量的音乐使人兴奋,慢节奏小音量的音乐使人放松,柔美的音乐可对人产生镇静、降压、愉悦、安全的效果。在茶室中,音乐主要用于背景音乐和主题音乐两个方面。
背景音乐最适合以慢拍、舒缓、轻柔的乐曲为主,其音量的控制非常重要。音量过高,显得喧嚣,令人心烦,会引起客人的反感;音量过低,则起不到营造气氛的作用。把背景音乐的音量调节到若有若无,像是从云中传来的天籁,有仙乐飘飘的感觉为最妙。
主题音乐是专用于配合茶艺表演的,可以是乐曲也可以是歌曲。同一主题音乐还应当注意演奏时所使用的乐器,例如蒙古族茶艺宜选马头琴,维吾尔族茶艺宜选冬不拉、热瓦普,云南茶艺宜选葫芦丝、巴乌,汉族文士茶艺宜选古琴、古筝、箫、琵琶、二胡等。
茶具组合及摆放是茶席布置的核心。古代茶具组合一般都本着“茶为君、器为臣、火为帅”的原则配置,即一切茶具组合都是为茶服务的。现代茶具组合是在实用性的基础上,尽可能做到兼顾艺术性,这主要从三个方面去考虑。
首先根据茶性以及茶叶产地选择茶具。 不同的茶类,不同的茶叶品种具有不同的茶性。例如:乌龙茶要求用沸水冲泡,宜以保温性能好的紫砂壶或盖碗为核心组合茶具;冲泡绿茶,要求展示茶形美和汤色美,宜选用玻璃杯冲泡。
其次根据泡茶的主要目的选择茶具。 同样是冲泡大红袍,若是为了接待亲朋好友,可选用古朴典雅、美观实用的紫砂壶。若是为了审评茶叶或销售茶叶,则最好选用盖碗(三才杯)或审评杯,因为紫砂壶会吸附茶香,用老壶泡茶,闻到的香气通常是长期累积下来的混合茶香,并且无法观察冲水后茶叶的变化,而用盖碗则能最直观地审评出茶的优缺点。
最后根据茶艺所反映的主题内容选择茶具。茶具的选择应当与茶艺主题所反映的时代、地域、民族以及人物的身份相一致。即使冲泡同一品种的茶,不同民族、不同地区流行的茶具也各具特色。茶具选定之后一般还要与铺垫、插花、焚香、挂画四个方面相配合。
空间设计是上述席面布置元素之外的装饰,主要是为了构建一个和谐的茶席微环境。目前常用到的素材有:大型盆栽、装饰画、传统风格字画挂轴、屏风、工艺美术品,如竹匾、民族乐器、博古架、剪纸和软装饰布帘等,这些都能为茶席的空间营造出一份别致的韵味和闲趣。
配饰选择的余地相当大,插花、盆景、香炉、工艺品、日用品运用得当,都能起到不凡的效果,对主题起到画龙点睛的作用。一般来说,配饰的选用宜简不宜繁,选用同色系或互补色系的配饰不容易出错;而属于跳跃或反差强烈色系的配饰虽然装饰效果好,但对布置者的美术要求比较高。
茶点搭配根据主题、茶类、茶具的质感来定,普通的原则是红配酸、绿配甜、乌龙配瓜子;水果、干果、糖食、糕饼、瓜子等都可以。也可以试验新颖的配合,可中可西,如配手指三明治、小姜饼等。好的茶点搭配,做工精致的点心本身还能成为茶席布置的一个亮点。
茶席茶会,它代表的意涵是,我们已经跳脱传统茶艺馆,以前我们要喝茶,好象非得到茶艺馆去,因为那边氛围比较好,那边道具比较多,茶叶种类比较多,可是九十年代之后,茶艺馆因为整体的供需问题,就开始没落了,其实没落也是件好事。
为什么呢?就是全民的素养,喝茶已经不只是解渴,在全民的生活美感改善之后,每个人在家中,若是有多余的空间,就会设计出一间独立的茶室,通常就是一个和风的茶室,会考虑到家人一起团聚,并不是在电视机前面,而是在一个品茗的氛围之下,那有多好。
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