文：宋塔塔 图：李程程
在西宁道一家卖蒸汽电子Vape的小店里
意外发现北上广十分受欢迎的“地下酒吧”
主打经典鸡尾酒
还原记忆深处味道的同时
还会被微妙的改变而惊艳到
每晚七点半对外开放
去晚了恐怕就要等位咯
地下酒吧源起于美国，1920年的禁酒令使得地下俱乐部、酒吧和沙龙兴盛起来，在那个枯燥乏味的年代，人们在这些地方可以开怀畅饮。时至今日，酒精不再违法，相比“常规”酒吧而言，这种带有禁忌味道的地下酒吧更能激起人们饮酒作乐的兴致。国外暂且不提，在北上广一带非常受酒友喜欢。
芽的出现着实让我大天津的酒友惊艳了一把。虽开业不算太久，但显然已经获赞声不少。
芽与生俱来的神秘感是最大的诱惑，让人忍不住要一探究竟。何来神秘？因为每天晚上七点半之前你是见不到他的真身的。外部的YA电子蒸汽实体店（感兴趣的同学不妨直接翻到文末，不过你可能会错过很多的美酒），充当了最好的掩护。
当指针指向七点半，随着音乐响起，芽的屏风被拉开，才得以见到他的庐山真面目，这扇伪装而成的神奇大门链接两个不同的世界。
既有上世纪20年代美国禁酒令期间的地下酒吧风情，又不落传统俗套，更富现代感的设计灵感赋予这个私密空间独特的个人魅力。
简约不简单的整体设计，精致的细节，让人来到这里就像是进入独属自己的小天地。复古色的皮质座椅仿佛将人带回神秘气质的禁欲时代，钉在墙面上的手工涂鸦，无一不透露出店主的用心。
不落俗套的环境氛围自然要搭配不一般的酒水。Sen是芽的首席调酒师，女士们要当心，别被他的一脸帅气给迷倒了，其实他一手的精湛调酒功夫，才是抓住人心的要诀，看他娴熟地拿起酒瓶倒酒，再倒入量杯，绝对是一丝不差。
他所擅长的是“经典重现”，看着酒单上的名字，都是酒友熟知的经典，但你浅尝一口便会发现这其中的奥秘。Sen还说，比起外在的装饰，他更注重酒的品质，所以对于食材的要求也相对较高一些。
如果还没去过纽约Angel’s Share喝上一杯全球冠军调酒师Shingo Gokan的鸡尾酒，也没到过上海这家开在复兴路上全球Top15的Speak Low的话，那就来芽享受一番吧，定不会叫你失望。
芽·YA
经验而谈，冠以店名的单品，品质一定不会差。根据经典鸡尾酒青霉素改编的招牌特调，在经过了繁复的过程后，带着“仙气”呈现在酒客面前。
口感圆润柔滑，散着芬芳的干果气息，真正刺激到味蕾的应该要属生姜淡淡的辛辣，搭配上自制的香草糖浆和蜂蜜，更加的丰富了整杯酒的层次感和细腻的入口体验。
这款鸡尾酒的特别之处在于两次“烟熏”，使得艾雷岛威士忌特有的烟熏泥煤味道留在杯壁，香草烟熏的味道留在酒体表层，口感独特一试难忘。
新加坡司令·Singapore sling
这款走中国风的新加坡司令，是由华裔原籍海南岛的严崇文（Ngiam Tong Boon）酒保于1910年至1915年间所发明，当时他是为新加坡的莱佛士酒店工作。他应顾客要求改良金汤力这款酒，调出了一种口感酸甜的酒，后来一炮而红。
原来新加坡司令是一种专为女性而设计的调酒，但今天已经没有这个区别。白酒的辛辣、草药酒错综复杂的苦意和水果清爽的甘甜相互碰撞，听起来就很爽的感觉，酒体滑过喉咙更是说不出的特别。
违禁者·The Scofflaw
禁酒令时期的一款经典鸡尾酒，发明于巴黎的Harry's New York Bar。“违禁者”和地下酒吧相得益彰，它的名字更是大有来历，据说是禁酒令时期从25000个“入围词语”中，脱颖而出。这也是为什么，你会在许多Speakeasy地下风格的酒吧见到它。
这杯酒也是做了细小的改动，把基酒波本威士忌加入了青苹果的味道。使原本入口辛辣的威士忌变得更加柔和，把味美思也换成了中国风的北京桂花酒。这两种材料的改变，使原本只是水果风味的酒体，变的更丰富、层次感更强，回味持久。
僵尸·Zombies
提到僵尸zombie就不得不了一下tiki文化。波利尼西亚文化中，Tiki是神创造的第一个人，类似于亚当在基督教中的地位。同时，广义地说，Tiki这个词还用来指代这些文化中或大或小的雕像。所以这款鸡尾酒的器皿也选用了一个雕像杯子。
在zombie原有的基础上，把朗姆酒加入了话梅的味道，使整杯酒喝起来水果味道更足。但是！可千万不要被“表象”欺骗，虽然喝起来水果味道浓郁，实际上这款酒高达75°左右。据调酒师说，目前还没有人能喝过三杯，有兴趣的不妨可以去挑战一下，后果自负哦~
古典鸡尾酒·Old fashioned
古典鸡尾酒Old fashioned，它诞生于19世纪60年代，是一款永不过时的老派饮品，又是一款具有雅致格调的代表性鸡尾酒。老式鸡尾酒的现代配方以威士忌为基酒，但最初的基酒是金酒或白兰地。它的神奇之处在于简单和优质原料的运用。这是一款适合所有晚间场合的完美酒品。
调酒师当然不会原封不动的把这款酒呈现在你的面前，但是万万没想到这款酒中加入了烘干过的培根。不要因为他的怪异而拒绝他，浅尝一口，说不定你会爱上酒精中淡淡的培根香气。
尽管，芽的鸡尾酒花样百出，但是只喝酒还是会觉得有些单调。你若是问我鸡尾酒搭配什么小食最佳？我推荐你试试虾片和果盘，虽然听起来没什么特别之处，但是虾片咸中带鲜的脆脆的口感定会让你吃一片就爱上。
开始提到的电子蒸汽 Vape，请看这里。
Vape于全球，不仅是时尚潮流的典范，更是一种积极健康的生活方式。Vape历经多年跌宕起伏发展和一代代的产品更新沉淀，已褪去了青涩神秘的面纱，逐渐演变成了时尚流行圈炙手可热的健康酷范“潮品”。
店内可零距离接触Vape以及丰富多元的蒸汽文化。展柜里都陈列着炫酷时尚的电子蒸汽产品，可供消费者现场体验。有主打口感型的，有主打大烟雾的；有体积大的大功率盒子，也有入门级的mini便携款的；各种储油、滴油、RBA、RDA、RDTA等等雾化器。对Vape感兴趣的初级玩家可以去店里体验一下，发烧友也可以去找店主切磋“花式烟雾技能”。
Vape到底有多火？
在欧美电子烟受到了各个时尚圈，潮流圈的热捧
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小李子——莱昂纳多·迪卡普里奥
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杰克船长——约翰尼·德普
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《速度与激情》的女主米歇尔·罗德里格兹
还有很重要的一点：我不会告诉你“吞烟吐雾”已经成为最新型的撩妹技能的！
店名：芽whisky&cocktail（YA VAPE）
地址：西宁道39号（天津中心对面）
